Wortelgroenten

Wortelgroenten zijn planten waarvan je vooral de ondergrondse wortel eet.
Ze groeien het best in een losse, luchtige en diep bewerkte bodem, zodat de wortels recht en lang kunnen uitgroeien.
In zware kleigrond zoals bij ons blijven wortelgroenten vaak korter of groeien ze krom.
Sterke nog, de geoogst groente bij ons op de tuin hebben soms van die mooie vormen dat je het bijna kunst kan noemen.
Bekende soorten zijn wortelen en pastinaak.
Elke soort heeft zijn eigen smaak, structuur en gebruik in de keuken. Wortelgroenten kan ak vroeg gezaaid worden, meestal gezaaid vanaf het vroege voorjaar tot in de zomer.
Ze kiemen vaak langzaam, maar groeien daarna gelijkmatig door.
Regelmatig water geven voorkomt dat wortels taai worden of barsten.
Uitdunnen belangrijk: jonge plantjes moeten genoeg ruimte krijgen om een mooie wortel te kunnen vormen.
Let wel, kunnen.