Vruchtgroenten

Vruchtgewassen zijn planten waarvan je de vruchten eet die boven de grond groeien.
Ze houden van warmte, zonlicht en een voedzame, luchtige bodem.
Veel vruchtgewassen groeien aan klimmende of struikvormige planten en hebben ondersteuning nodig, zoals stokken, of rekken.
Bekende soorten zijn tomaten, paprika’s, courgettes, pompoenen en meloenen.
Vruchtgewassen hebben relatief veel voeding en water nodig, vooral tijdens de bloei en vruchtzetting.
Regelmatig oogsten stimuleert nieuwe vruchten, vooral bij courgette en komkommer.
De smaak wordt vaak voller en zoeter naarmate de vrucht langer aan de plant rijpt.

In de keuken zijn vruchtgewassen enorm veelzijdig: je kunt ze roosteren, grillen, bakken, vullen, rauw eten of verwerken in salades, soepen, stoofschotels en ovengerechten.
Ze zijn rijk aan vitamines, antioxidanten en vezels, waardoor ze een gezonde basis vormen voor veel maaltijden.